Разликата между прясно съхранение, студено съхранение, съхранение при ниски температури и бързо замразено съхранение

Температурата на съхранение на прясното съхранение е 2 ℃ ~ 5 ℃, използвана за плодове и зеленчуци, млечни продукти, пресни яйца, прясно месо и други пресни, така че храната да се поддържа на ниска температура, а температурата обикновено не е по -ниска от 0 ℃.

Криоконсервирането на храни не означава, че колкото по -ниска е температурата, толкова по -добре, нито означава, че всички храни могат да постигнат добри резултати при съхранение при всяка ниска температура. Съхранението на храни в склада за съхранение обикновено не засяга вътрешната му организация, консервирането може да запази оригиналния вкус и свежест на храната и клиентите не трябва да следят прекалено висока температура на съхранение. Намаляването на температурата директно ще доведе до първоначалната инвестиция на оборудване и увеличаването на експлоатационните разходи. Като цяло предприятията за преработка на храни първо ще използватiqf индивидуално бързо замразена машиназа замразяване и запазване на храната свежа и след това я поставете в различни видове хладилни складове за съхранение.

Температурата на хладилния склад е -18 ℃. Хладилното съхранение обикновено е нередовно и постепенно поставя храната в хладилната камера. След определен период от време температурата на хладилния склад е -18 ℃, а доставката на стоки също е нередовна и нередовна. Няма конкретно изискване за този „период от време“, характерен за хладилното съхранение.

Например, във фабрична столова или в хладилни складове за суровини за храна, 500 килограма месо бяха закупени днес и поставени в хладилни складове. След известно време температурата на хладилния склад достигна -18 ℃. Те нямаха конкретни изисквания за това време, което е характерно за хладилното съхранение. При необходимост от столовата, в утрешния ден може да се купят 100 килограма месо, което е типично за хладилни условия.

Температурата на криогенния склад е под -25 ℃. Тъй като някои храни като сладолед и морски дарове трябва да се съхраняват при -25 temperature, температурата на съхранение няма да се влоши, като например съхранението на сладолед не може да достигне -25 ℃, ароматът му не е, ароматът и вкусът на морските дарове са много по -лоши. Обикновено започваме с aniqf индивидуално бързо замразена машиназа запазване на сладолед и морски дарове свежи. След като бързото замразяване приключи, той ще се съхранява в нискотемпературно хладилно съхранение.

Характеристиките на нискотемпературното съхранение са, че храната се поставя в студеното съхранение стъпка по стъпка нередовно. След известно време температурата на хладилния склад достига -25 ℃. За това време няма специални изисквания.

Съхранението на климатици е разработено на базата на хладилно съхранение (високотемпературно съхранение), използвано за плодове, зеленчуци, цветя, храни и други съхранение на съвременни съоръжения. В допълнение към контрола на температурата, климатичната система за съхранение може също ефективно да контролира параметрите на газа в хранилището, за да постигне целта за удължаване на периода на съхранение и подобряване на качеството на съхранение. Газохранилището първо беше наречено" Гастрономично газохранилище" от британците, така че можете да видите приликите между двете. По -късно американски учени предлагат промяна на името на Контролирано атмосферно съхранение (Controlled Atmosphere Storage) и то е широко прието.

Бързото замразяване означава охлаждане на температурата на изделието по най -бързия начин за много кратко време, така че производството на вътрешното му качество да има голяма промяна, за да се постигне целта за свежест и запазване на качеството. Тоест, необходима е система за непрекъснато дълбоко замразяване, за да се постигне крайната цел за бързо замразяване. По -конкретно, колкото по -дълбока е системата за замразяване, толкова по -кратък е процесът за бързо преминаване на храната през -2 ℃ кристално ледения участък, толкова по -добра е свежестта на храната.

Голям промишлен фризер Durian